新竹真的是近期我最愛來的城市了，簡直快直逼台中了呢
今天來跟你們分享一間你們最愛的小吃系列，也是在地人很愛的店家——張記麻辣麵線
他為什麼會吸引到這麼多在地人特地跨區來這裡用餐，因為他們的麵線是自己手工做的，還有通過衛生署檢驗合格
另外就是他們的佐料：店家自製辣蘿蔔，是用中藥和辣椒去拌炒的
最重要的是，雖然店名取為張記「麻辣」麵線，但要不要辣都是可以自己決定的喔！
今天造訪的是總店，在新竹和台中已經有8間分店
最早由夫妻創立，後由夫妻的小孩（兩兄弟）接手後，開始開放加盟
總店的店面大部分的空間都是外部的廚房製作區，內用座位大概12～15個位子左右
但用餐環境燈光非常明亮也乾淨，用餐起來滿舒服的
大四喜(大) NT$80
大四喜是張記麻辣麵線最經典的口味，裡面包括了大腸、肉羹、蚵仔和花枝
雖然看價錢好像沒有一般麵線小吃來的親民，但一碗的份量真的很不小，裡頭的餡料也給的非常大方和豐盛
手工麵線麵條有粗有細，口感不會過糊、勾芡的濃度我也覺得滿剛好
口味濃郁卻也爽口
辣椒、辣蘿蔔部分都在桌邊可以依自己的口味喜好去做添加
當天剛好遇到另一桌用餐的客人跟我們小聊一下，互相交流從哪裡來，他們是特地從竹北到這裡來用餐，然後告訴我們一定要配著辣蘿蔔吃
他們非常推薦張記麻辣麵線的辣蘿蔔，也是店家自製的
加一點辣之後，整體的口味又更清爽順口
肉羹麵線(大) NT$60／(小)NT$50
肉羹部分也是店家自製的，當天也有看到店家在捏肉羹
肉羹的大小真的很有誠意，每一塊都和照片中的大小差不多
口感味道很香很彈牙，是很難得我會吃完的肉羹
牛肉麵線(大) NT$100
也算是滿新上市的新口味——牛肉系列
有麵線、飯、麵、米粉、冬粉和湯
牛肉柔軟又帶嚼勁、小小塊的也很好入口，加入牛肉的麵線整體味道也多了一層牛肉的香氣
鮮蚵麵線(大) NT$60／(小)NT$50
大腸麵線(大) NT$60／(小)NT$50
鮮蚵和大腸是麵線必備餡料，張記麻辣麵線的鮮蚵真的 非！常！好！吃！啦
蚵仔都是從嘉義東石直送的，非常大顆又新鮮，咻～的一下就整碗吃光了
大腸則是先滷過，味道相當入味，口感有彈性、紮實
是可以認真享受到大腸的大腸麵線
手工水餃 NT$4/顆（6月底前）
水餃是6月最新推出的新品，到六月底前都有活動優惠價
水餃的口味目前是以高麗菜為主，皮的厚薄度是我吃不吃這顆水餃的第一關鍵
張記麻辣麵線的水餃皮厚薄度剛好，也很好入口
牛肉湯餃 NT$50（無牛肉塊）（6月底前）
牛肉湯餃是屬今天所有餐點裡最重口味的，湯頭對我來說有點太重鹹但湯又很鮮
水餃放進去後，水餃的味道很不錯
50元一樣是活動優惠價，活動後恢復原價是60元喔
羹湯餃 NT$50（6月底前）
這個口味的湯餃是我最喜歡的，另外加點醋和辣椒的味道更好
勾芡不會過於濃稠，口味也不會太重，搭配水餃整體口味非常和諧
不吃牛肉的可以考慮羹湯口味
蒜泥鮮蚵 NT$100
必必必必必需大推的蒜泥鮮蚵。
前面提到張記麻辣麵線的鮮蚵都是嘉義東石直送
真的非常好吃啦！除了新鮮大顆外，還很鮮甜，就算沒有蒜泥也不會有腥味
一整份我真的差點自己完食，還好有克制住留給朋友吃
可以吃海鮮、敢吃蚵的絕對要點！
香Q滷大腸(大) NT$100／(小) NT$70
非常入味的大腸，口感也很有彈性，是比較重口味的小菜
搭配底下的豆芽菜一起吃，口味會清爽許多
這樣的小吃店很值得分享給你們
也可以趁著現在水餃類正在活動期間去嚐嚐看新上市的產品
但不管你選擇的主食是什麼，蚵仔一定要點！
以上評論皆為個人口味喜好，僅供參考。
【 張記麻辣麵線 】
地址：新竹市香山區香北路2號
電話：03-540 0033
營業時間：09:00~21:30
官網：張記麻辣麵線
Facebook：張記麻辣麵線總店
留言列表
懶人包集合 (2)