終於來到這間耳聞好久的鮨一Sushi ichi，位在距離捷運中山國中站不到5分鐘的巷子內
低調而有質感的外觀，讓經過店門口時多了些神秘感
除了特色的無菜單料理，也有提供商業午餐，吸引了許多上班族、附近居民甚至是招待客戶的好地方！
簡單低調的色調和設計、一整面水泥色的牆連接著大片木頭色的門，讓低調中還是保有氣勢的大門外觀，只留了小小一塊透明的窗戶，讓整間店的神秘感提升
很喜歡這樣的大門設計，這樣的色調也和人之間比較沒有距離感
店內的燈光昏暗很有氣氛，座位數沒有很多，以吧台為主，這樣廚師們可以照顧到每一位客人
雖然一開始坐上位置有些彆扭，也有些不自在，但從和廚師的交談和廚師主動互動不自在感減少許多
今天我選的是NT$2000的無菜單料理，所有的食物都是當天新鮮的食材
每一道食物廚師都會在你面前製作，完全透明化的過程可以非常安心
而選擇無菜單料理，可以主動提出口味喜好，廚師也會從你吃的過程中細心觀察你的喜好，也會主動詢問
讓整個過程都充滿著驚奇感，好奇著下一道廚師又會變出什麼樣的食物
在吧台前面有一塊黑板，上面會寫著今日商業午餐的餐點和今日特選的食材
第一道前菜是菠菜上鋪上兩片櫻桃鴨，鴨肉的香氣很夠，菠菜嫩和脆的口感兼具
這道菜是冷的喔～
鱸魚的薄罩淋上水果醋，放上辣蘿蔔泥和蔥
廚師在前面仔細細心的切成這樣薄薄的一片，在享受食物的同時就像是在看一場現場表演
視覺和味覺都有享受到！
在每一道食物上桌前，廚師也會告訴我可以怎麼吃，
這道鱸魚薄罩在吃的時候把辣蘿蔔泥和蔥捲起來一起吃
辣蘿蔔泥吃不太出來有辣，捲起來吃可以吃出層次感的一道
我覺得很貼心的是，廚師都會不時的關心問候吃得是否習慣？有沒有吃到不合口味的？之後的餐點就會去做調整
日本鰤魚，中間夾的是柚子胡椒醬
鰤魚在日本料理中式很頂級的食材，脂肪豐腴，入口即化的口感和甜美的肉質，搭配柚子胡椒很香的香氣，讓整體層次往上了一層
這道可以直接沾著醬油吃，又會多一層日式醬油淡淡的甜味
北海道干貝，撒上檸檬和鹽岩
檸檬搭配鹽岩，兩者搭在一起的味道本身就很絕配，這道又多了一個炙燒的香氣
干貝新鮮鮮甜，咬起來是有脆度的
黑鮪魚刺身
這道黑鮪魚刺身有先醃製過，在味道上不會這麼無聊只有沾醬油的味道，口感也是非常好入口
雪之拿
在吃了這麼多冷食，穿插一道熱食可以讓胃緩和些
外層白色外衣是用日本葛粉加鮮奶油下去做的，口感上是有點稠稠的
最上層黑色一粒粒的是魚子醬
（葛粉是常常拿來製作日本和果子的材料，作用也和玉米粉、太白粉相似）
而裡面藏著的是馬鈴薯和雞絞肉
我非常喜歡這道！除了很特別之外，馬鈴薯泥很綿密味道很夠味，搭配有淡淡奶香氣的外衣
日本真鯛握壽司
再來登場的就是一連串的握壽司～
看著廚師在眼前現捏現切，都會等不急著一直吞著口水
其實我是不吃生魚片的，但這裡的每一道我都很喜歡，沒有害怕的腥臭味（就是因為有一次吃到很臭的生魚片從此不敢再吃⋯😭
但吃完這間讓我重新愛上了
日本紅猴握壽司
「嗯～好香的炙燒香氣」
炙燒過後的香氣撲鼻而來，一口吃進嘴巴後還有餘韻在嘴巴裡
日本目光魚
在烤過後的目光魚外酥內嫩，連骨頭都很酥，裡面有許多很小很細的刺可以直接吃
甜蝦加海膽握壽司
鮮甜又脆的蝦，加上有淋上紹興醬的海膽，在味道上我有些不習慣，有些苦味
後來在口味上有和廚師說不要製作有海膽的餐點
日本黑鮪魚中腹握壽司
吃到這顆黑鮪魚中腹才真真實實體會到什麼叫真正的入口即化
真的不誇張，肉質超～～～級嫩，放進嘴巴裡真的不用花力氣咬
這道也是今天很愛之一！
日本螢烏賊
中場休息一下，來點熱食～
螢烏賊的口感很柔嫩，越嚼越香也會慢慢三發出非常非常淡的甜味
這種螢烏賊的每一根觸鬚都有發光器，可以引誘獵物。
日本的富山縣是最主要的供應地，在每年三月左右，在海面上可以看到一整片很漂亮的藍色螢光（像下圖）
（此圖片取自網路）
日本青花魚
本來一整片比較沒有造型的生魚片，經過廚師的巧手切割出這樣看似一片片堆疊起來的視覺效果
肉質口感很柔軟細緻
日本黑鮪魚上腹肉握壽司
雖然也算是入口即化，但肉質比起前面的黑鮪魚中腹來得多些口感，
在嘴巴裡也會越咬越香甜
鮑魚
鰭邊肉握壽司
肉質軟嫩中帶點脆度，還帶有炙燒過後的香氣
烤魚下巴
這是我第一次吃魚下巴，原來魚下巴的肉如此嫩又多
沾胡椒再擠上檸檬吃很爽口
味噌湯
味噌的味道鹹甜比例拿捏得很不錯，不會死鹹或過甜
提拉米蘇
最後一道的點心，
冰冰的一口提拉米蘇，咬得到中間一點巧克力碎片，還有最底層的餅乾是脆的，不會濕濕軟爛
鮨一Sushi ichi，是我一定會再訪的日式料理，
在無菜單這麼多種料理之中，每一樣都非常有水準！帶長輩來或要請客不會落ㄎㄨㄧˇ！
還可以隨時和廚師提出口味需求，接著就放心的交給廚師們變出一道道美妙的餐點吧～
此篇為愛評體驗券特別邀約體驗活動，內容皆為真實體驗心得與感受。
以上評論皆為個人口味喜好，僅供參考。
【 鮨一Sushi ichi 】
地址：台北市中山區民權東路三段60巷4號
捷運站：棕線 中山國中站，步行約5分鐘
電話：02-2502 5488
營業時間：11:30~14:00；17:30~21:00（週日公休）
Facebook：鮨一Sushi ichi
留言列表
懶人包集合 (2)