Iris夢遊仙境

相信大家對老先覺這間老字號的麻辣窯燒鍋一定不陌生

位在蘆洲中原路上的老先覺，搖身一變成了全新升級的二代店——老先覺功夫麻辣窯燒鍋

升級為二代店從裝潢一直到食材都做了不一樣的改變，裝潢打破以往老先覺黑紅的色調，走的是清新文青的風格，空間也較明亮

當天造訪老先覺店裡的客人源源不絕，店內幾乎都是滿座狀態

也有許多人來外帶，但雖說外帶區有和內用的櫃檯稍稍分開，但結帳櫃檯都是同一個，也因為結帳櫃檯距離進出口很近，所以人較多的時候可能會造成門口有些堵塞，有結帳的客人也有需要進出店內的用餐者，這是比較不方便的地方

在店外外帶區的櫃檯下方有一個小小的設計巧思，是老先覺的特色窯燒鍋的製作過程

這個想法來自老先覺之前的店設計，以前的老先覺在店外都有一個大型的窯燒鍋裝飾，現在升級後把大型的窯燒鍋放進櫥窗內

很可愛的小櫥窗概念，低調卻能在白磚中吸引目光

店內座位不少，但空間若坐滿客人我覺得不算寬敞，走道偏窄

在冰淇淋、醬料、自助區也可以看到幾句可愛的語錄，這樣的設計也是近期很夯透透的

增添用餐時的一些小趣味或話題

面對大門的這面牆，以老先覺為中心出發，周圍是製作功夫窯燒鍋用到的食材，還有經營理念

升級的二代店除了原有的鍋物外，增加了現點現做的滷味

還很貼心的推出小二滷拼和小三滷拼，為的是讓客人在選擇上可以更快速地做挑選

老先覺有九種湯底口味可以選擇——和風昆布、厚實龍骨、酒釀鮮茄、韓式泡菜、日式胡麻、胡椒辛味、招牌麻辣、麻辣鴛鴦、鮮茄蕈菇，搭配肉盤（大眾牛肉/豬肉/雞肉）三選一，附菜盤；白飯、飲料、冰品都是吃到飽的喔！

原本老先覺是沒有冰淇淋的喔！二代店有了冰淇淋的選擇，而廠商是找到和明治冰淇淋合作的技術廠商～

今天我們點了三種不同的湯底和套餐，分別是：

麻辣鴛鴦（麻辣+胡椒辛味）NT$195，升級霜降牛肉+NT$50

麻辣的味道沒有很辣，但有香氣；反而胡椒辛味的辣度比麻辣明顯，胡椒的香氣非常夠，味道也很夠味！我很喜歡胡椒的湯底

日式胡麻 NT$165，升級梅花豬肉+NT$30

日式胡麻的味道很醇香，胡麻香也很到位，胡麻是今天第二名

蛤蜊絲瓜套餐 NT$228，含厚實龍骨湯鍋、蛤蜊絲瓜盤和主菜三選一（大眾牛肉/豬肉/雞肉），我們升級雪花牛肉+NT$30

厚實龍骨湯底很清香，味道很鮮！在煮火鍋料和肉品前就已經一口接著一口地喝不停，今天第一名是它～

這裡的菜盤特別的是，青菜類除了常見的高麗菜，另外一種不是給青江菜、大白菜等，是提供水蓮

菜盤中的食材都很乾淨新鮮，火鍋料沒有冷凍過久結霜的狀況

這是蛤蜊絲瓜套餐中的蛤蜊絲瓜盤，除了菜盤中有冬粉外，這盤蛤蜊絲瓜盤中也有

蛤蜊和絲瓜也都是非常新鮮的，絲瓜很鮮甜，很喜歡！

在升級二代店後，肉品也跟著升級！都是現切肉盤，讓客人們可以吃到更新鮮的肉品

霜降牛用的是特選安格斯黑牛，油花分布均勻，咬起來很嫩很好入口

蛤蜊也很新鮮！在煮好後還是澎澎的時候吃，還有很鮮的湯汁（流口水啦⋯

梅花豬油花、肉質比例均勻，吃起來不會這麼難咬，也沒有許多人會害怕豬肉會有的「豬味」

我們有另外加點一些火鍋料，其中我很喜歡九層塔花枝丸！九層塔香氣夠香，花枝丸的口感也很Q彈

牛肚滷拼盤（牛肚、血旺、百頁） NT$120

滷味非～常入味，味道還算不錯，但就是口味稍嫌偏重了些

最後，奉上菜單～～～

老先覺功夫窯燒鍋二代升級店在個人鍋中可以說是品質中上，不管是蔬菜還是肉品，湯底部分我真的覺得很不錯！

雖然有些進步空間，像是結帳區的動線、一些口味上的調整等，但這樣的價錢有很棒的湯鍋和肉品，我覺得很可以！

此篇為邀約合作，內容皆為真實體驗心得與感受。

以上評論皆為個人口味喜好，僅供參考。

【 老先覺功夫窯燒鍋升級二代店 (蘆洲中原店) 】

地址：新北市蘆洲區中原路16號

電話：02-2285 5051

營業時間：11:30~22:00（最後點餐21:30）

其他：未點用鍋品者，酌收共鍋費NT$80/人，可折抵消費（115公分以下免收共鍋費）

Facebook：老先覺麻辣窯燒鍋

官網：老先覺麻辣窯燒鍋

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